10 nhà hàng châu Á tốt nhất năm 2018

Gaggan, Bangkok, Thái Lan

Lần thứ 4 liên tiếp nhà hàng Ấn Độ Gaggan tại Bangkok lại giành vị trí số một. Bếp trưởng Gaggan Anand với 22 năm nấu ăn chia sẻ bí quyết: “Thành công đạt được không phải là công thức hay một món ăn, đó là cách chúng tôi làm mới không gian rộng 150m2 này. Cứ 4 tháng nhà hàng lại đổi 80% thực đơn và 80% món ăn trong đó sẽ bị bỏ đi”.

Den, Tokyo, Nhật Bản

Được biết tới với phong cách tiếp cận hiện đại tới kaiseki – ẩm thực thượng hạng xứ hoa anh đào, nhà hàng Den ở Tokyo là nơi du khách sành ăn không thể bỏ qua.

Florilege, Tokyo, Nhật Bản

Vị trí nhà hàng tốt thứ 3 ở châu Á thuộc về một nhà hàng ở Tokyo nữa nhưng mang phong cách ẩm thực Pháp hiện đại. Đầu bếp chính của nhà hàng là Hiroyasu Kawate, một người có trí tưởng tượng, sáng tạo dồi dào.

Suhring, Bangkok, Thái Lan

Đây là nhà hàng của hai anh em đầu bếp Đức Thomas và Mathias Suhring. Họ đã giành được vị trí thứ 4, cao hơn nhiều so với năm 2017 là vị trí thứ 13.

Odette, Singapore

Đây nhà hàng đầu tiên của đầu bếp Julien Royer. Anh mở cửa Odette từ năm 2015, chỉ sau 9 tháng hoạt động nhà hàng đã giành được 2 sao Michelin. Và năm 2018 này Odette đứng vị trí thứ 5 trong 50 nhà hàng tốt nhất châu Á.

Narisawa, Tokyo, Nhật Bản

Theo bếp trưởng Yoshihiro Narisawa, nhà hàng Narisawa chuyên phục vụ các món ăn đặc trưng của Satoyama, một vùng đất có vẻ đẹp thiên nhiên đáng ngưỡng mộ nằm gần cố đô Kyoto.

Amber, Hong Kong

Đầu bếp Hà Lan Richard Ekkebus nổi tiếng nhờ  các món ăn Pháp kinh điển và cách sử dụng những nguyên liệu thượng hạng của châu Á. Nhà hàng Amber của Richard đã giành 2 sao Michelin.

Ultraviolet, Thượng Hải, Trung Quốc

Nhờ có thực đơn gồm 20 món với tên “trải nghiệm ẩm thực dễ chịu” của đầu bếp Paul Pairet, nhà hàng Ultraviolet giành vị trí thứ 8 trong top 50 nhà hàng tốt nhất châu Á.

Nihonryori Ryugin, Tokyo, Nhật Bản

Bếp trưởng Seiji Yamamoto cho biết, nhà hàng Nihonryori Ryugin cung cấp ẩm thực theo mùa mang phong cách hiện đại dựa trên nền tảng là ẩm thực truyền thống kaiseki. Đây là nhà hàng Tokyo thứ 4 vào Top 10 nhà hàng tốt nhất châu Á năm nay.

Nahm, Bangkok, Thái Lan

Nhà hàng Nahm là nơi phục vụ những món ăn đậm đà hương vị, thể hiện rõ nét ẩm thực Thái Lan. Nhà hàng đứng vị trí thứ 10 trong top 50 nhà hàng tốt nhất châu Á năm 2018 – một giải thưởng do trang The World 50 Best bình chọn.